A Pimenta Cayenne Longa Capsicun frutenses, é considerada medianamente picante de aroma moderado, classificada entre 30.000/ 50.000 na Escala Scoville. Tem seus frutos em formato cônico alongado de coloração vermelho intenso quando madura e verde escuro e brilhante quando verde. Comprimento entre 8 e 12 cm e diâmetro de 10 a 20 mm. Muito utilizada em condimentação de queijos e pratos a base de peixe. Posta a secar e transformada em pó, muito utilizado na Índia e na China. O pó agregado a outros componentes constitui a páprica picante muito utilizada na culinária de todo o mundo, principalmente na Europa.
Pimenta Cayenne
